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円居-MADOy-神楽坂別邸マネージャー高田です。

日々のお店のおすすめやお店での出来事などお客様に有用な情報発信をしていければと思います。

よろしくお願いいたします。

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2016年10月 7日 (金)

【秋フェアーのご紹介】

~秋野菜の鉄板焼き~


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松茸を中心に、旬の秋野菜をシンプルに鉄板焼きにいたしました。
秋野菜は夏の疲れた身体を癒し、冬の寒い時期に備える栄養分がたっぷり含まれると言われています。
この時期ならではの味わいをお楽しみくださいませ。

2016年9月10日 (土)

限定10食、松阪牛サーロインステーキ

松阪牛とは
三重県内における松阪市を中心とした中勢地域で育てられた肉牛の総称です。
松阪牛は日本三大和牛の1つとされており、その名称は世界規模で知られています。
流通量が少なく、食すことに価値のある最高級の和牛を、
ぜひこの機会に円居でお楽しみくださいませ。

About Matsuzaka Ushi
This is a brand of Wagyu raised in and around Matsusaka City in Mie Prefecture. The “Japan top three Wagyu” title refers to Matsuzaka Ushi.
This is also quite rare beef that is definitely worth trying.


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アラカルト100g 9,000円

コースのアップグレード3,000円

開催店舗全店
開催期間:2016年9月10日から、限定10食。
売り切れ次第終了となるため、御予約時にご確認くださいませ。

ご予約はこちら:http://takumi-dining.com/syamo/reserve/

9月のワインフェアー

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※左から「マスカットベーリーA ロゼ サントリー 登美の丘ワイナリー」
 「ウィマーラ ピノグリ ローガンワインズ」
「トゥーキッシーズ クリアンサヴィニェードス・レアル・ルビオ」


9月ワインフェアーのご案内


9月は日本のワイン業界で活躍する女性のみが審査員のワイン品評会、SAKURAワインアワードの受賞ワイン特集です。
受賞ワインの中から、円居の料理にぴったり合うワインを3本ご用意いたしました。バイザグラスで飲み比べもオススメです。


【マスカットベーリーA ロゼ サントリー 登美の丘ワイナリー】 
日本固有のブドウ品種、マスカットベーリーAから作られたほのかな甘味と果実身たっぷりのフレッシュな味わい。国産ならではの味わいで、日本人の食卓によりそう一本です。

2016年SAKURAワインアワード ダブルゴールド受賞。


【ウィマーラ ピノグリ ローガンワインズ】

オーストラリアでピノグリはシャルドネに次ぐ人気品種。ウィマーラ”Weemala”とは、オーストラリアの原住民、アボリジニの言葉で”絶景”を意味します。
美しい大地の中で育った爽やかでアロマ豊かなワインです。

2016年SAKURAワインアワード ゴールド受賞。


【トゥーキッシーズ クリアンサヴィニェードス・レアル・ルビオ】

スペインを代表するワイン産地リオハから届いたユニークなネーミングのワイン。
トゥーキッシーズとは、スペインの挨拶で両頬にかるく2回キスをするという意味です。挨拶のように親しみをもって飲んで欲しいと名付けられました。
ブドウ品種は、てんぷらより鉄板焼きによく合うテンプラニーリョ。芳醇なオークの香りに、豊かな果実実が特徴。和牛にぴったりのワインです。

2016年SAKURAワインアワード ダブルゴールド受賞。

2016年8月29日 (月)

秋田県産熟成赤身肉 入荷しました!

今回ご紹介するのは秋田県産熟成赤身肉です。


徹底した温度・湿度管理により乾燥熟成され、
旨味と香りを凝縮させたドライエイジングビーフ。
当店では40日以上熟成させたものを仕入れ、
余分な脂や口に残るスジを除去してステーキにて提供致します。
赤身肉のさっぱりとした口当たりの中にも、
熟成により凝縮された旨味とまろやかな香りが感じられる逸品です。

サマーワインフェアと称し、当店でオススメしておりますオーストラリア産のシロメイの赤ワイン。
シラーズ特有の香りとタンニンが熟成肉の香りを引き立て合います。

当店自慢の熟成赤身肉とシロメイのマリアージュ、是非ご賞味下さい。

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● (平成28年08月26日14時現在)

個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)
1382367569 H 26.04.21 去勢 (雄) 1358539389 黒毛和種 登記・登録情報

飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称
1 鹿児島県 出生 H 26.04.21 薩摩川内市 木ノ下 英史
2 鹿児島県 転出 H 27.01.07 薩摩川内市 木ノ下 英史
3 鹿児島県 搬入 H 27.01.07 薩摩郡さつま町 薩摩中央家畜市場
4 鹿児島県 取引 H 27.01.07 薩摩郡さつま町 薩摩中央家畜市場
5 鹿児島県 転入 H 27.01.07 薩摩郡さつま町 (有)福永畜産
6 鹿児島県 転出 H 28.07.03 薩摩郡さつま町 (有)福永畜産
7 兵庫県 搬入 H 28.07.03 西宮市 西宮市食肉センター
8 兵庫県 と畜 H 28.07.04 西宮市 西宮市食肉センター

(注)受精卵移植により出生した牛の種別(品種)と母牛の種別(品種)は異なる場合があります。


2016年7月15日 (金)

円居-MADOy-神楽坂別邸のアミューズをご紹介致します。


*北海道産トウモロコシ〜味来〜*

味来というトウモロコシはとても甘味が強く、栽培には手間と手入れが必要な品種でございます。
フルーティーでみずみずしい味来は、生食する事が出来るトウモロコシとして有名です。

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こちらのトウモロコシに甘醤油をさっと塗り、
表面を炙って提供しております。

炙る事により、香ばしさをプラスした一品。
暑くなってきたこの時期に、旬の食材を召し上がり当店で夏を感じてみてはいかがでしょうか。


*ご来店時に「ブログをみた」とお伝えいただくとおかわり自由です♪♪

2016年7月 7日 (木)

夏のスパークリングワイン「かぎや」入荷しました!

夏といえば花火、花火といえば「かぎや~」!

去年に引き続き大好評をいただきました、

ジェイコブス クリークの夏限定スパークリング「かぎや」が入荷しましたshine

1659年創業の老舗花火「鍵屋」さんとのコラボレートしたラベルと合わせて、

鮮やかな黄金色、さわやかな柑橘系の香りと味わいは、夏にピッタリです♪

今日のような暑い日にこのワインでシュワッと喉を潤したいですね。


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本日七夕限定で、このブログを見てご来店いただいたお客様に

「かぎや スパークリングワイン」を1杯プレゼントいたします。

ご来店お待ちしております!

2016年6月 1日 (水)

今週の黒毛和牛のご紹介

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今回は宮城県産仙台牛サーロインステーキのご紹介ですshine

仙台牛とは宮城県の和牛の中でも最高品質のものにだけ

その名を与えられる牛肉ですhappy02


県内から出荷される20,000頭の牛のうち、

約3割のみが仙台牛と認められ、残りの和牛は仙台牛黒毛和牛と称されます。

赤身とサシのバランスが一級品とされる仙台牛ですので、サーロインステーキに最適な逸品だと自信を持ってオススメ致しますgood

是非ご賞味くださいsign03


OK安心・安全保証のトレーサビリティーOK

個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)
1370316524 H 25.08.23 去勢 (雄) 1216022664 黒毛和種 登記・登録情報

飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称
1 宮城県 出生 H 25.08.23 大崎市 宮城県岩出山牧場
2 宮城県 転出 H 26.06.19 大崎市 宮城県岩出山牧場
3 宮城県 搬入 H 26.06.19 遠田郡美里町 全農みやぎ総合家畜市場
4 宮城県 取引 H 26.06.19 遠田郡美里町 全農みやぎ総合家畜市場
5 宮城県 転入 H 26.06.19 石巻市 佐々木 洋
6 宮城県 転出 H 28.04.10 石巻市 佐々木 洋
7 東京都 搬入 H 28.04.11 港区 東京食肉市場(株)
8 東京都 搬出 H 28.04.12 港区 東京食肉市場(株)
9 東京都 搬入 H 28.04.12 港区 東京都立芝浦と場
10 東京都 と畜 H 28.04.12 港区

2016年4月27日 (水)

旬野菜の鉄板焼き

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春風が心地よいこの頃ですcherryblossom
皆様いかがおすごしでしょうか・・・?

この短い春を少しでも多く、皆様にお楽しみ頂けるよう
当店では春ならではの旬のお野菜をご用意致しましたshine

・たけのこ
・菜の花
・山ウド

などなど・・・!
(お野菜の種類は仕入れににより異なります。)

シェフ特製のフキ味噌につけてお召し上がりくださいup

2016年3月21日 (月)

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桜も咲き始め本格的に春の訪れを感じる時期となりました桜 皆様、歓送迎会のご準備はお済みでしょうか?

円居神楽坂別邸では、お客様のご利用のシーンに合わせ、テーブル席やカウンター席、大小様々な掘り炬燵式の個室をご用意しております。 また、ご予算に合わせお料理のコースや、飲み放題などもご利用いただけます。 アレルギーや苦手な食材に関しましても、幅広く対応致しますのでお気軽にお問い合わせ下さい。 お世話になった方や新しく出会う方と、人生の機微に触れる機会を、私達にお手伝いさせていただけると幸いですニコニコ

http://www.madoy.com

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