今月のおすすめワインのご紹介

この頃すっかり秋らしくなってきましたね。
本日は、円居11月「のおすすめワインのご紹介をいたします！

～白ワイン～
【ペニートス・サントス・ゴデーリョ】
グラス 850円　/　ボトル 4800円

【エイトポイント・インヴィーヴォ】
グラス 880円　/　ボトル 5000円

～赤ワイン～
【ブレンタ・エステイト”ラ・フロール”】
グラス 900円　/　ボトル 5200円

各店の店長があつまり、これらのワインを決定いたしました。

11月初旬から入荷予定でございます。

どうぞご賞味くださいませ。

昨日は神楽坂別邸店にTV撮影が入りました。
インターネットTVですが、
視聴者は12万人にもなったそうで反響が楽しみです。

過去の放送ですので
abemaTVの会員の方にはなってしまいますが、
ぜひご覧になってみてくださいね♪

そしてぜひお越しくださいませ！！

■Abema TV
番組名　おねだりプリンセス
出演者　森下悠里　ロッチこかど　GO皆川

↓URLです↓

https://abema.tv/search/past?q=おねだりプリンセス

https://twitter.com/go_minagawa/status/791502741948379136

本日は円居グループシェフによるガーリックライス選手権です！

円居スタンダードとシェフオリジナルのガーリックライス2種を作り、
それぞれ味を競います。

軍配は誰にあがるか！？
楽しみです♩

【円居の熟成牛すき鍋の特徴】

〈40日熟成した黒毛和牛〉
①A5ランク国産黒毛和牛熟成肉
②有機トマト、玉ねぎ
③自家製 和出汁ベース割下

国産黒牛和牛はすべてA5ランクをご用意。飼育の過程をしっかりトレースできる国産和牛のみ厳選しております。産地、生産者、共にしっかりと身元が分かる国産A5ランクのお肉をご用意。そして、東京の鉄板焼き店では当店だけ、40日熟成したリブロースをご提供そして、お肉と一緒の有機トマトの酸味と玉葱の甘味が和牛との絶妙なハーモニーを奏でます。割下は醤油ベースですが、自家製の和出汁をご用意。有機トマトの酸味と玉葱の甘味が和牛との絶妙なハーモニーを奏でます。

【熟成牛すきの食べ方】

〈少し変わった 円居のすき鍋の食べ方〉
円居の「牛すき」は一般的は「すき焼き」とはお楽しみ方が違います。少し独特な食べ方になっておりますので、ご紹介いたします

①火を入れて、少し煮立ったら早速 和牛1枚1枚入れて行きます

②トマトと玉葱の上に丁寧に一枚一枚入れて行くと、下から湧き出る自家製割下と有機トマトの酸味、玉葱の甘味がしっかりお肉まで届きます。

トマトは煮込みのように、形が崩れるころお肉が少しピンクががった状態が食べごろです。 円居のすき鍋はこのトマトが崩れて割下になじむ頃が一番おいしくお楽しみいただけます。

国産A5黒毛和牛+有機トマト、玉葱+自家製無添加割下 とすべてオーガニックですので、卵も拘ります。卵は「名古屋コーチン」の卵を使用。 写真のように簡単には割れない、抜群の鮮度となっております

【ワインに合う 熟成すき鍋】

〈ワインと合うように開発された牛すき〉

黒毛和牛とトマトは間違えなく赤ワインとマッチしますが、円居のすき鍋は 割下が和出汁となっております。この和出汁がさっぱり感を演出して、食中のワインとの相性を抜群にしています。写真はCARNIVOR 肉専用！というくらいお肉との相性が良いワインです。カベルネの濃厚は味わいがすき鍋とマッチします。

そして、ブルゴーニュは正に絶妙！な組み合わせ。ルイジャト社のピノノワールはこれ以上高いワインが必要？と思わせる出来栄え。

自家製の和出汁ベースの割下を加えて、更に食中のワインとの相性を高めます。

そのままワインと合わせていただけますが、すき鍋の定番卵をからめても、、、しっかりワインとの相性は守られています。

～秋野菜の鉄板焼き～

松茸を中心に、旬の秋野菜をシンプルに鉄板焼きにいたしました。
秋野菜は夏の疲れた身体を癒し、冬の寒い時期に備える栄養分がたっぷり含まれると言われています。
この時期ならではの味わいをお楽しみくださいませ。