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円居-MADOy-神楽坂別邸マネージャー高田です。

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2016年8月29日 (月)

秋田県産熟成赤身肉 入荷しました!

今回ご紹介するのは秋田県産熟成赤身肉です。


徹底した温度・湿度管理により乾燥熟成され、
旨味と香りを凝縮させたドライエイジングビーフ。
当店では40日以上熟成させたものを仕入れ、
余分な脂や口に残るスジを除去してステーキにて提供致します。
赤身肉のさっぱりとした口当たりの中にも、
熟成により凝縮された旨味とまろやかな香りが感じられる逸品です。

サマーワインフェアと称し、当店でオススメしておりますオーストラリア産のシロメイの赤ワイン。
シラーズ特有の香りとタンニンが熟成肉の香りを引き立て合います。

当店自慢の熟成赤身肉とシロメイのマリアージュ、是非ご賞味下さい。

20160829_3

● (平成28年08月26日14時現在)

個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)
1382367569 H 26.04.21 去勢 (雄) 1358539389 黒毛和種 登記・登録情報

飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称
1 鹿児島県 出生 H 26.04.21 薩摩川内市 木ノ下 英史
2 鹿児島県 転出 H 27.01.07 薩摩川内市 木ノ下 英史
3 鹿児島県 搬入 H 27.01.07 薩摩郡さつま町 薩摩中央家畜市場
4 鹿児島県 取引 H 27.01.07 薩摩郡さつま町 薩摩中央家畜市場
5 鹿児島県 転入 H 27.01.07 薩摩郡さつま町 (有)福永畜産
6 鹿児島県 転出 H 28.07.03 薩摩郡さつま町 (有)福永畜産
7 兵庫県 搬入 H 28.07.03 西宮市 西宮市食肉センター
8 兵庫県 と畜 H 28.07.04 西宮市 西宮市食肉センター

(注)受精卵移植により出生した牛の種別(品種)と母牛の種別(品種)は異なる場合があります。


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